刊登日期 : 2026-02-12
农历年前，传统家家户户都会制作各式各样糕点以迎新春。广东俗语有「年廿四开炸、年廿五蒸糕」之说，是什么原因？
香滑的年糕、甘香可口的萝卜糕、口感一流的马蹄糕等，都是广东人春节过年必备的美点。传统上，古人认为，年糕谐音「年高」，即「年年高」，意味着生活、事业等各方面一年比一年进步的美好愿景。
为了取得好意头，蒸糕过程一定不能马虎，万一这些糕蒸得不好，人们便相信可能影响来年的运势。
蒸制过程固然谨慎，选择蒸糕的日子在传统中同样重要。 流传下来的便有「年廿四开炸、年廿五蒸糕」的传统习俗：年廿四开油锅，制作油角、煎堆等食物，年廿五就蒸制年糕、萝卜糕、芋头糕等，为新年作好准备。
为什么在年廿四、廿五准备过年食品呢？一般相信是因为人们希望在新年期间能休憩享福，并有丰足食物以象征「年年有余」的美好盼望。